Resep ayam betutu khas bali

Monday, June 6th 2016. | Masakan Indonesia

Bali sudah tidak asing lagi terkenal sebagai salah satu destinasi wisata utama bukan hanya bagi masyarakat Indonesia, tetapi juga merupakan salah satu destinasi wisata favorit bagi orang di seluruh penjuru dunia. Daya tarik dari bali bukan saja dari bentang alamnya yang indah atau budayanya yang masih memegang teguh adat istiadat dari leluhur, tetapi juga dari masakannya yang khas. Salah satu masakan khas Bali yang paling terkenal adalah ayam betutu. Ayam betutu adalah ayam yang dimasak utuh bersama dengan bumbu-bumbu khas Bali dan dimasak dalam waktu lama secara perlahan dengan cara diungkep dalam api sekam. Bila anda penasaran ingin mencoba membuatnya, simak resep ayam betutu khas bali berikut ini.

ayam betutu

Bahan:

1 ekor ayam

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

10 buah cabai rawit utuh

Air secukupnya

 

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

½ sendok teh terasi

8 butir kemiri sangrai

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica

½ sendok teh pala

3 lembar daun jeruk

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

2 ruas kencur

2 ruas kunyit bakar

1 sendok makan air asam jawa

5 buah cabai merah

1,5 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

 

Cara membuat ayam betutu:

  • Baluri ayam dengan seluruh bumbu halus hingga rata, hingga ke bagian dalamnya dan ungkep selama kurang lebih 1 jam agar semua bumbu meresap. Anda dapat memotong ayam terlebih dahulu agar bumbu lebih mudah meresap. Ungkep ayam di atas loyang tahan panas ya, karena nanti akan langsung dimasak.
  • Setelah ayam diungkep, tambahkan cabai rawit, daun jeruk, serai dan air secukupnya.
  • Kukus ayam selama satu jam atau gunakan panci presto agar proses memasak lebih cepat.
  • Ayam betutu siap disajikan.

Memasak ayam betutu memang agak merepotkan dan memakan waktu. Apalagi jika kita memasaknya dengan cara tradisional, bisa memakan waktu berjam-jam lamanya. Tetapi semua waktu dan usaha yang kita korbankan akan terbayar oleh lezatnya ayam betutu buatan kita. Terima kasih telah membaca resep ayam betutu ini.