Resep Soto Ceker Khas Surabaya

Monday, June 22nd 2015. | Masakan Indonesia

Siapa sih yang tidak kenal soto di Indonesia? Masakan berkuah ini begitu terkenal ke seantero negeri. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki kekhasan sotonya sendiri, mulai dari soto betawi, soto mie bogor, coto makassar, soto lamongan dan lain-lain. Kalau biasanya soto menggunakan daging, baik itu ayam maupun sapi, kikil atau babat, ada salah satu soto yang unik dari surabaya. Soto ini menggunakan ceker ayam sebagai bahan utamanya. Ceker dapat memberikan rasa yang lebih gurih daripada bagian lain dari ayam, karena itulah soto ini memiliki rasa yang sangat gurih dan terasa ayamnya. Jika anda ingin tahu bahan dan cara membuatnya, simak resep soto ceker khas surabaya ini.

resep soto ceker

Bahan:

1/2 kg ceker ayam, bersihkan
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
2 L air bersih

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, digoreng
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit

Pelengkap:

100 gram soun, rendam
100 gram taoge, seduh
5 tangkai daun seledri, iris halus
5 batang daun bawang iris
2 buah tomat merah segar, potong-potong
10 siung bawang goreng
3 buah jeruk nipis

Cara membuat soto ceker:

  • Panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga tercium harum.
  • Setelah itu, tuangkan air. Aduk hingga rata rata.
  • Kemudian masukkan ceker ayam. Masak hingga matang dan lunak di atas api kecil.
  • Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Masak bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Cara penyajian soto ceker:

  • Masukkan soun, tauge dan tomat merah ke dalam mangkuk.
  • Tuangkan soto ceker ke dalam mangkuk.
  • Taburi dengan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng.
  • Tambahkan perasan jeruk nipis segar.
  • Soto ceker khas surabaya siap disantap.

Itulah resep soto ceker khas surabaya yang segar dan lezat. Soto ini cocok sekali disantap dengan nasi karena rasa kuahnya yang gurih. Demikian yang dapat kami bagikan untuk anda semua. Selamat memasak!

 

tags: , , , ,