Resep Sop Konro Khas Makassar

Tuesday, June 30th 2015. | Masakan Indonesia

Sop konro adalah sebutan orang makassar untuk sop iga. Sop konro ini berbeda dengan sop iga yang mungkin sudah biasa anda makan. Kuah dari sop konro berwarna hitam dari keluak, sehingga rasanya lebih gurih daripada sop iga yang biasa. Bisa dibilang inilah salah satu menu masakan khas makassar yang paling terkenal selain coto makassar. Untuk membuat sop konro yang lezat khas makassar memang diperlukan bumbu yang tidak sedikit. Silahkan simak resep sop konro khas makassar ini jika anda tertarik mencobanya.

resep sop konro
Bahan:
1 kg iga sapi
1 batang kayu manis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 butir cengkeh
1 ruas jari lengkuas
4 butir bawang merah, iris tipis
4 sendok teh garam
4 sendok teh gula
1 sendok teh asam jawa
2 liter air putih

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 ruas jari kunyit bakar
3 buah keluak, diseduh
½ sendok teh merica
¼ sendok teh pala bubuk
½ sendok teh ketumbar

Cara membuat sop konro makassar:

  • Masukkan air ke dalam panci, rebus iga sapi bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, bawang merah, garam, gula dan air asam.
  • Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan iga sapi bersama dengan minyak-minyaknya.
  • Masak hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
  • Angkat dan sajikan sop konro makassar dengan tambahan taburan bawang goreng dan sambal cabai.

Demikian resep sop konro khas makassar yang dapat kami sajikan untuk anda semua. Semoga resep kali ini dapat menjadi salah satu inspirasi anda dalam memasak

tags: , ,