Resep Ayam Woku Khas Manado

Sunday, June 21st 2015. | Masakan Indonesia

Masakan Indonesia memiliki kekhasan dari bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakannya. Biasanya masakan Indonesia menggunakan berbagai macam rempah untuk membuat sebuah masakan. Setiap daerah di Indonesia juga memiliki ciri khas dan karakteristik dalam bumbu yang digunakan dalam masakannya. Salah satu bumbu khas Indonesia adalah bumbu woku.  Woku adalah bumbu yang berasal dari daerah Manado. Bumbu ini memiliki citarasa yang pedas manis dengan aroma harum dari daun jeruk nipis. Rasanya yang segar menggugah selera membuatnya sangat cocok disantap dengan nasi. Kali ini kami akan mencoba membagikan sebuah resep yang menggunakan bumbu woku, yaitu resep ayam woku khas manado. Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

resep ayam woku

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang daun bawang iris

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun pandan

1 genggam daun kemangi

1 buah tomat kuning, potong-potong

10 buah cabai rawit

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

250 ml air putih

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Bahan lain:

Air jeruk nipis dan garam untuk melumuri ayam

Cara membuat ayam woku:

  • Pertama-tama, lumuri dahulu ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 1 jam.
  • Kemudian goreng ayam hingga matang dan sisihkan.
  • Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan  daun jeruk, daun pandan dan serai hingga tercium harum.
  • Setelah harum, tuangkan air dan cabai rawit, masak hingga mendidih.
  • Selanjutnya, masukkan ayam yang telah digoreng, tambahkan gula dan garam, masak hingga bumbu meresap.
  • Setelah bumbu meresap dan ayam menjadi lunak, masukkan daun bawang, daun kemangi dan tomat, masak hingga agak layu.
  • Ayam woku siap disajikan.

Bumbu yang digunakan dalam ayam woku memang cukup banyak. Hal ini akan memberikan citarasa yang sangat kaya pada ayam woku. Demikian resep ayam woku khas manado yang dapat kami berikan untuk anda. Terima kasih telah berkunjung.

tags: , , , ,