Resep Spiku Kue Kuno Khas Surabaya

Monday, January 12th 2015. | Kue

Kue Spiku atau yang juga dikenal sebagai lapis surabaya adalah kue kuno yang sudah ada sejak zaman penjajahan belanda. Bahan utama kue ini adalah telur ayam, jadi tidak aneh kalau kue ini terasa begitu lembut ketika dimakan. Spiku biasanya hanya terdiri dari tiga lapis kue yang memiliki dua warna berbeda. Bagian paling atas dan bawah berwarna kuning sedangkan di bagian tengahnya berwarna coklat. Membuat kue ini tidak membutuhkan teknik khusus, mirip seperti ketika anda membuat kue bolu. Jika anda ingin mengetahui cara membuat kue spiku ini, silahkan baca resep spiku kue kuno khas surabaya ini.

resep spiku

Bahan lapisan kuning:
8 kuning telur
2 putih telur
75 g gula halus
100 g mentega yang dicairkan
1 sdt ovalit
50 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk

Bahan untuk lapisan coklat:
4 kuning telur
1 putih telur
50 g gula halus
50 g mentega yang dicairkan
25 g tepung terigu
½ sdm susu bubuk

Cara membuat kue spiku:
• Untuk membuat kedua lapisan kue ini cara yang digunakan adalah sama persis.
• Pertama-tama, kocok telur dan gula halus dengan mixer hingga halus dan mengembang.
• Jika sudah mengembang, turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung terigu serta susu bubuk. Terakhir, masukkan mentega cair.
• Siapkan tiga buah loyang berbentuk persegi panjang. Olesi dengan mentega dan tepung terigu.
• Bagi rata adonan menjadi 2 loyang adonan kuning dan 1 loyang adonan coklat.
• Panaskan oven, lalu panggan selama kurang lebih 30 menit atau hingga atasnya berwarna kecoklatan dan mengembang.
• Jika sudah matang, dinginkan kue kemudian angkat dari loyang.
• Tumpuk kue dengan diberi olesan selai di tengahnya sesuai selera.
• Kue spiku siap disajikan.

Demikianlah resep spiku kue kuno khas surabaya ini. Rasa dari kue ini begitu lembut. Enak disantap bersamaan dengan teh hangat. Terima kasih telah berkunjung dan membaca resep Dapur Asik.

tags: , ,