Resep Kue Serabi Oncom Bandung

Tuesday, January 27th 2015. | Kue

Serabi adalah jajanan jadul khas bandung yang sangat terkenal. Jajanan ini biasanya disajikan dengan tambahan saus gula merah dan santan. Namun kini sudah banyak beragam jenis varian serabi yang lebih modern dengan berbagai macam campuran bahan lainnya seperti sosis, ayam, kornet, telur, keju dan lain sebagainya. Saus untuk memakannya pun tidak hanya menggunakan gula merah atau santan tapi kini sudah menggunakan saus mayonaise, saus tomat, saus sambal atau pun susu kental manis dan vla. Kali ini kami akan membagikan resep kue serabi oncom bandung tradisional yang khas. Mari kita simak resepnya bersama-sama.

resep serabi oncom
Bahan:
100 g tepung terigu
100 g tepung beras
500 ml santan
2 butir telur ayam
Garam secukupnya

Bahan oncom:
100 g oncom merah
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
4 butir cabai rawit
1 cm kencur
Garam secukupnya

Cara membuat serabi oncom:

  1. Pertama-tama kita buat oncomnya terlebih dahulu.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur dan cabai rawit.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
  4. Setelah tercium harum, masukkan oncom sambil diremas-remas dengan tangan agar hancur.
  5. Aduk-aduk oncom sambil dihancurkan.
  6. Tambahkan garam lalu masak hingga matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.
  7. Untuk membuat adonan serabi, cukup campurkan semua bahan lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
  8. Siapkan cetakan serabi di atas kompor, atau anda pun dapat menggunakan penggorengan biasa jika tidak memiliki cetakan serabi.
  9. Olesi permukaannya dengan minyak menggunakan kuas.
  10. Tuangkan adonan serabi secukupnya lalu tutup dan tunggu hingga setengah matang.
  11. Setelah setengah matang, taburi oncom di atasnya, masak hingga matang.

Itulah resep serabi oncom bandung yang melegenda kelezatannya. Anda dapat menambahkan atau mengurangi cabai rawit yang digunakan sesuai dengan selera anda masing-masing. Terima atas kunjungannya ke Dapur Asik. Selamat memasak.

tags: , , ,