Resep Soto Udang Padang

Friday, December 26th 2014. | Masakan Indonesia

Soto adalah makanan tradisional Indonesia yang sangat populer di masyarakat. Banyak daerah-daerah di Indonesia yang memiliki soto ciri khas daerahnya sendiri, ada coto makassar, soto betawi, soto bogor, soto lamongan dan masih banyak soto-soto lainnya. Kuah soto yang gurih dan segar sangat cocok disantap dengan nasi putih. Soto biasanya menggunakan daging sapi, ayam atau tetelan sebagai bahan utamanya, namun kali ini kami akan membagikan resep soto yang menggunakan bahan makanan dari laut sebagai bahan utamanya. Langsung saja kami sajikan resep soto udang padang bagi anda semua.

resep soto
Bahan:
250 g soun
175 g udang, buang kulit dan kepalanya
1 liter air bersih

Bumbu:
1 cm lengkuas yang dimemarkan
1 batang serai yang dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 butir kapulaga
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm jahe
½ sdt merica

Bahan pelengkap:
Kerupuk merah
Seledri yang diiris tipis
Bawang goreng
Sambal cabai

Cara membuat soto udang:
• Didihkan air di dalam panci. Masukkan udang dan masak hingga matang. Angkat udang dan sisihkan.
• Taburi udang dengan sedikit garam, kemudian goreng udang sebentar, angkat dan sisihkan.
• Tumis seluruh bumbu bersama bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Masukkan bumbu ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan gula dan garam. Aduk dan masak hingga rata.

Cara penyajian:
• Letakkan soun di dalam mangkuk. Kemudian tambahkan udang diatasnya.
• Tuang air kaldu panas ke mangkuk.
• Taburi dengan bawan goreng dan seledri.
• Tambahkan kerupuk merah di atasnya.
• Sajikan bersama dengan sambal cabai.

Demikianlah resep soto udang padang yang dapat kami bagikan pada kesempatan kali ini. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi masakan para pembaca semua. Terima kasih telah berkunjung.

tags: , , ,