Resep Soto Bandung Segar

Saturday, December 6th 2014. | Masakan Indonesia

Bandung memang terkenal dengan kulinernya yang beragam. Tidak mau kalah dengan daerah lainnya, Bandung juga memiliki soto andalannya sendiri, Soto Bandung. Soto Bandung ini memiliki ciri khas pada kuahnya yang bening dan juga menggunakan campuran kacang kedelai dan lobak di dalam sotonya. Simak resep soto bandung segar dengan kuah bening yang segar di bawah ini.

resep soto bandung
Bahan:
500 gr daging sapi
2 lembar daun salam
2 batang serai yang dimemarkan
1 ruas jari lengkuas
Garam dan gula secukupnya
Kaldu sapi bubuk secukupnya
2 L air bersih

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica

Bahan Pelengkap:
1 buah lobak, dipotong bulat pipih, kemudian direbus sebentar hingga lunak
2 batang daun bawang, potong kecil
2 batang seledri, iris halus
100 gr kacang kedelai sangrai
Bawang goreng

Cara membuat soto bandung:
• Rebus daging sapi dalam 2 L air bersih bersama dengan serai, jahe dan lengkuas hingga lunak.
• Angkat dan tiriskan daging sapi, potong-potong dan sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging sapi.
• Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
• Soto bandung siap disajikan.

Cara penyajian:
• Tata daging sapi dan lobak di dalam mangkuk.
• Siram dengan kuah sapi.
• Tambahkan kacang kedelai.
• Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
• Sajikan bersama sambal cabai.

Soto bandung ini cocok sekali disantap pada saat cuaca sedang dingin seperti di bandung. Disantap dalam keadaan hangat akan membuat soto ini terasa lebih nikmat. Demikian resep soto badung dari Dapur Asik, selamat mencoba.

tags: , , ,