Resep Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan

Saturday, November 15th 2014. | Masakan Indonesia

Tongseng adalah hidangan olahan daging sejenis gulai yang menggunakan kuah santan yang kaya akan rempah-rempah dan dipadukan dengan kol dan tomat sebagai pelengkap. Daging yang biasanya dijadikan tongseng adalah daging sapi dan kambing. Entah kenapa makanan ini dinamakan tongseng, mungkin karena cara masaknya dioseng-oseng. Bumbu yang digunakan tongseng ini memang agak banyak, jadi rasanya sangat khas masakan Indonesia dan India. Jika anda ingin mencobanya, silahkan simak resep tongseng daging sapi tanpa santan berikut ini.

resep tongseng daging sapi
Bahan:
500 gr daging sapi, potong-potong
4 buah tomat merah
¼ bagian kol, iris kasar
4 batang daun bawang, iris halus
1 L air bersih

Bumbu:
2 sdm
2 batang serai yang dimemarkan
3 lembar daun jeruk
Bumbu penyedap secukupnya
Kecap manis, garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir cabai merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
5 butir kemiri sangrai
1 ruas jari jahe
1 sdt merica

Cara membuat tongseng:
• Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai hingga harum.
• Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
• Kemudian tambahkan air bersih, garam gula, bumbu kari dan bumbu penyedap. Masak hingga daging menjadi lunak.
• Lalu masukkan kecap manis, aduk dan masak hingga meresap.
• Masukkan daun kol, masak hingga layu.
• Kemudian kecilkan api dan masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Itulah tadi resep tongseng daging sapi tanpa santan. Tongseng ini mengandung lebih sedikit kolesterol daripada tongseng yang menggunakan santan. Menjadikan tongseng ini lebih bersahabat bagi anda penderita kolesterol tinggi. Terima kasih telah membaca resep kami.

tags: ,