Resep Soto Padang

Saturday, November 22nd 2014. | Masakan Indonesia

Entah sudah berapa macam soto yang kami bahas disini. Soto memang salah satu makanan khas yang dimiliki banyak daerah di Indonesia. Soto bogor, soto betawi, soto kudus dan soto padang adalah sebagian dari berbagai macam jenis soto yang tersebar di berbagai daerah di Indonesia. Kali ini Dapur Asik akan berbagi resep soto khas daerah sumatra, tepatnya padang sumatra barat, yaitu resep soto padang spesial. Yang membedakan soto ini dengan soto lainnya selain kuahnya adalah tambahan berupa kerupuk merah. Kerupuk yang berwarna merah jambu ini merupakan pelengkap wajib dalam setiap soto padang. Mari langsung saja kita simak resep soto padang spesial.

resep soto padang
Bahan:
500 gr daging sapi
5 buah perkedel kentang jadi
100 gr mie soun, rendam dalam air panas
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh
1 butir pekak
Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit bakar

Cara membuat:
• Rebus daging sapi hingga setengah matang, kemudian angkat dan buang air rebusan.
• Rebus kembali daging hingga lunak, kemudian angkat dan potong-potong daging sapi. Simpan air kaldu untuk kuah soto.
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng daging sapi hingga kering. Angkat dan sisihkan.
• Siapkan wajan untuk menumis. Tumis semua bumbu halus bersama salam, serai, cengkeh, pekak dan lengkuas, dan tambahkan gula, garam     dan merica. Tumis hingga harum.
• Panaskan kembali kuah sapi hasil rebusan tadi, kemudian masukkan semua bumbu yang sudah ditumis.

Cara Penyajian:
Masukkan dan susun mie soun, perkedel dan daging sapi dalam mangkuk. Kemudian siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan kerupuk merah di atasnya dan sajikan bersama dengan sambal cabai dan jeruk purut.

Soto padang telah siap disantap bersama dengan orang-orang tercinta. Anda dapat menambahkan daging tetelan jika suka. Panaskan kembali kuah soto ketika akan disantap agar lebih enak. Semoga resep soto padang ini dapat menjadi inspirasi masakan anda dan siapa tahu anda bisa menjadi inspirasi untuk berjualan soto padang. Terima kasih telah berkunjung ke Dapur Asik.

tags: ,