Resep Semur Jengkol Spesial

Wednesday, November 5th 2014. | Masakan Indonesia

Jengkol mungkin hanya dapat ditemukan di negeri kita tercinta ini. Meskipun baunya menyengat, jengkol menjadi salah satu makanan favorit orang Indonesia. Salah satu masakan dari jengkol yang paling disukai adalah semur jengkol. Masakan khas dari betawi ini menjadi andalan di banyak warung makan di Jakarta. Kita harus pintar mengolahnya, kalau tidak, bisa-bisa semur jengkol yang kita buat menjadi berbau menyengat. Dalam resep semur jengkol spesial ini, kami berikan cara membuat semur jengkol beserta tips untuk mengurangi bau dari jengkol.

resep semur jengkol spesial
Bahan:
500 gr jengkol (untuk menghilangkan bau, rendam jengkol seharian. Kemudian rebus jengkol hingga lunak dan buang air rebusannya. Setelah itu, geprek jengkol pelan-pelan, jangan sampai hancur.)
2 lembar daun salam
1 batang serai
100 ml kecap manis
1 liter air bersih
Bumbu penyedap secukupnya
Garam secukupnya
Gula sedikit

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 butir kemiri

Cara membuat:
•    Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan salam dan serai hingga harum.
•    Masukkan jengkol yang telah diproses sebelumnya, aduk-aduk.
•    Masukkan air, kecap manis, garam, gula dan bumbu penyedap.
•    Masak dalam api kecil hingga bumbu meresap.

Penggemar makanan berbau khas ini pasti suka sekali dengan resep semur jengkol spesial ini.

tags: , , ,