Resep Rendang Padang Daging Sapi

Tuesday, November 4th 2014. | Masakan Indonesia

     Satu lagi masakan favorit rakyat Indonesia, Rendang. Rendang bukan hanya terkenal di Indonesia, tapi juga di Dunia. Rendang diakui sebagai salah satu masakan paling lezat di Dunia oleh CNN International. Dengan campuran berbagai macam rempah khas Indonesia dan cara masak yang lama, tentu saja rendang dapat meluluhkan setiap lidah yang merasakannya.
Rendang berasal dari daerah padang, sumatera barat. Tidak hanya daging sapi saja yang bisa dibuat rendang, ada juga rendang jengkol, hati, paru dan rendang daging ayam. Untuk memasak rendang biasanya memakan waktu hingga berjam-jam, karena rendang dimasak dengan api kecil. Inilah yang membuat daging rendang menjadi lembut dan sangat nikmat. Rendang akan terasa lebih enak ketika sudah didiamkan sehari kemudian dipanaskan kembali, bumbunya akan lebih meresap. Rendang dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Untuk yang ingin mencoba membuat sendiri rendang padang alih-alih membelinya di warung padang, silahkan baca resep rendang padang daging sapi ini.

resep rendang padang daging sapi

Bahan utama:
2 kg daging sapi

Bumbu yang dihaluskan:
7 siung bawang putih
14 siung bawang merah
1 ruas jari kunyit bakar
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe bakar
6 butir kemiri
200 gr cabai merah
1 sdt jintan sangrai
½ sdt pala bubuk
Garam secukupnya

Bumbu lainnya:
2 liter santan
3 batang daun serai yang telah dimemarkan
3 lembar daun kunyit
4 cm asam kandis
5 lembar daun jeruk purut

Cara membuat rendang:
•    Masukkan santan dan seluruh bumbu ke dalam wajan besar, aduk perlahan-lahan dengan api sedang selama 30 menit agar santan tidak pecah
•    Masukkan daging, aduk terus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi lunak
•    Rendang siap disajikan.

Memasak rendang memang susah-susah gampang. Memasaknya memerlukan banyak bumbu dan kesabaran. Semakin lama rendang dimasak, rasanya akan semakin nikmat karena bumbu lebih meresap, karena itu, masaklah dengan api kecil. Sekian resep rendang padang daging sapi yang dapat Dapur Asik bagikan kepada para pembaca semua, mudah-mudahan dapat bermanfaat. Terima kasih atas kunjungannya.

tags: ,