Resep Gulai Kambing

Monday, November 17th 2014. | Masakan Indonesia

Kali ini Dapur Asik akan berbagi resep pembangkit kolesterol, haha. Ya resep ini menggunakan santan dan kambing sebagai bahan utamanya, jadi sebaiknya para penderita kolesterol dan tekanan darah tinggi menghindari makanan ini. Nama makanan ini adalah gulai kambing. Kambing yang diolah dengan berbagai macam rempah dan direbus di dalam santan. Makanan ini biasanya dimasak pada saat acara-acara spesial. Rasanya pun memang spesial, saking spesialnya bisa bikin orang masuk rumah sakit. Segitu saja basa-basinya, langsung saja simak resep gulai kambing dari Dapur Asik ini.

resep gulai kambing
Bahan:
1 kg daging kambing, potong-potong
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk nipis
2 sdm garam
1 sdt gula
2 L air bersih

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
3 butir cengkeh
½ sdt ketumbar
5 cm kayu manis

Cara membuat gulai kambing:

  • Rebus daging kambing hingga setengah matang, angkat kemudian buang airnya.
  • Rebus kembali daging dengan 2 L air bersih dalam api kecil dan diamkan.
  • Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
  • Tambahkan garam dan gula, lalu besarkan api dan aduk hingga rata.
  • Lalu masukkan santan dan aduk terus hingga matang.
  • Gulai kambing siap disajikan.

Makanan olahan kambing ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Tapi ingat, jangan kebanyakan makannya, bisa-bisa kolesterol dan tekanan darah anda akan naik. Sekian resep gulai kambing dari Dapur Asik. Terima kasih.

tags: , , ,