Resep Ayam Penyet

Wednesday, November 5th 2014. | Masakan Indonesia

Ayam penyet adalah olahan ayam goreng yang diberi sambal dengan cara dipenyet atau ditekan-tekan. Ayam penyet berasal dari kota surabaya. Namun sekarang sudah banyak penjual ayam penyet di kota-kota besar. Yang paling menentukan rasa dari ayam penyet adalah sambalnya. Rasa pedas dari sambal yang menyatu dengan ayam sungguh membuat ketagihan. Jika anda ingin mencoba memasak ayam penyet sendiri, silahkan terus membaca resep ayam penyet ini.

Resep Ayam Penyet

Bahan-bahan:
1 kg ayam, potong-potong
2 batang serai yang dimemarkan
2 lembar daun salam
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 sdm garam

Bahan sambal penyet:
3 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit
1 buah tomat
1 sdt terasi

Cara membuat sambal:
•    Goreng sebentar semua bahan sambal dalam minyak panas sebentar.
•    Kemudian ulek semua bahan, tambahkan garam dan gula secukupnya.

Cara membuat ayam:
•    Panaskan minyak di dalam wajan.
•    Tumis bumbu halus bersama dengan salam, serai, jahe, lengkuas.
•    Masukkan air jika sudah tercium harum bumbu.
•    Kemudian masukkan ayam dan masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
•    Angkat ayam dan tiriskan.
•    Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

Cara penyajian:
•    Siapkan cobek, taruh sambal sesuai selera di cobek.
•    Kemudian taruh ayam yang telah digoreng di atas sambal yang ada di cobek.
•    Penyet atau tekan-tekan ayam dengan ulekan hingga ayam sedikit hancur dan sambal menempel
•    Taruh ayam di atas piring, beri tambahan sambal di atas ayam.

Demikian resep ayam penyet yang dapat Dapur Asik bagikan pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan makan anda nikmat hari ini. Terima kasih sudah membaca.

tags: , ,