Resep Soto Ayam Lamongan

Wednesday, October 29th 2014. | Masakan Indonesia

   Soto adalah salah satu masakan khas daerah-daerah di Indonesia. Ada soto ayam, sapi, kikil, babat dan lain-lain. Banyak daerah di Indonesia yang memiliki soto khas daerahnya seperti soto lamongan, soto makassar yang disebut sroto, soto betawi, soto kudus, soto mie bogor, dan masih ada lagi yang lainnya. Sepertinya orang indonesia senang sekali berkreasi dengan makanan berkuah ya

Soto pada dasarnya adalah masakan sup yang berisi berbagai macam sayuran dan daging yang berbeda-beda dalam setiap jenisnya. Yang paling menentukan dari rasa soto adalah kuahnya. Kuah soto ada yang bening ada pula yang kental dengan santan. Kuah soto terdiri dari berbagai macam rempah khas indonesia seperti kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, serai, pala dan lain-lain.
Pada kesempatan kali ini, saya akan membagikan resep soto ayam ala lamongan. Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari lamongan. Rasa dari soto ini gurih dan segar, karena kuahnya tidak memakai santan. Langsung saja kita simak resep soto ayam lamongan berikut ini.

Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan utama:
•    1 ekor ayam

Bahan pelengkap:
•    200 gr kol
•    200 gr tauge
•    4 buah kentang (rebus, kupas, kemudian goreng bulat-bulat)
•    2 buah tomat
•    2 batang seledri
•    50 gr soun
•    3 telur rebus
•    2 liter air
•    Bawang goreng

Bumbu:
•    3 lembar daun jeruk
•    2 batang serai
•    2 lembar daun salam
•    2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
•    1 ruas jari lengkuas
•    Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
•    1 ruas jari jahe
•    ½ ruas jari kunyit
•    4 buah kemiri
•    3 siung bawang merah
•    2 siung bawang putih
•    ½ sdt merica
•    2 sdm garam

Cara membuat:
•    Tumis bumbu yang dihaluskan hingga tercium wanginya.
•    Rebus ayam bersama dengan bumbu yang sudah ditumis tadi.
•    Tambahkan lengkuasa, daun jeruk, daun serai dan daun salam, dan tunggu hingga kurang-lebih 30 menit atau hingga ayam menjadi lunak.
•    Cicipi kuahnya, jika dirasa ada yang kurang, bisa ditambahkan sedikit garam atau merica.
•    Angkat dan tiriskan ayam jika dirasa sudah lunak.
•    Masukkan potongan daun bawang dan matikan api.

Cara Penyajian:
•    Tata soun, tauge, kol, potongan kentang, telur rebus, tomat dan suiran daging ayam di dalam mangkuk.
•    Siram dengan kuah yang masih panas.
•    Taburi bawang goreng dan seledri yang telah diiris diatasnya.
•    Hidangkan bersama dengan kecap manis dan sambal cabai.

Resep soto ayam lamongan memang agak sulit untuk dibuat. Tapi hasilnya sungguh nikmat. Bisa pula ilmu membuat soto ayam lamongan ini dijadikan sebagai modal untuk usaha. Terima kasih atas kunjungannya, mudah-mudahan bermanfaat.

tags: , ,