Resep Comro Pedas Khas Bandung

Monday, October 27th 2014. | Cemilan

Comro, singkatan dari oncom di jero (oncom di dalam), adalah salah satu masakan khas Indonesia dari daerah bandung dan sekitarnya. Comro terbuat dari singkong yang di dalamnya diberi isian oncom yang sudah ditumis. Comro sangat nikmat dimakan selagi panas bersama dengan secangkir teh atau kopi. Walaupun comro ini termasuk masakan ndeso alias masakan kampung, tapi ternyata comro ini banyak juga penggemarnya, buktinya sekarang di jakarta banyak penjual comro di pinggir jalan yang menjual comro di gerobak. Mungkin ini karena pengaruh banyaknya artis yang berasal dari daerah sunda yang suka makan comro kali ya, hehe. Comro tidak terlalu sulit untuk dibuat. Bahan yang diperlukan untuk membuatnya juga sangat sederhana dan mudah ditemukan. Inilah resep comro pedas khas bandung.

Comro Pedas Khas BandungResep Comro Pedas

Bahan Utama:
1 kg Singkong (singkong sangat menentukan rasa comro, karena itu pilihlah singkong yang baik. Saya sendiri sebenarnya kurang paham cara memilih singkong yang baik selain dari mencicipinya langsung. Comro yang kurang baik biasanya memiliki sedikit rasa pahit dan agak keras).
2 batang daun bawang
100 gr kelapa parut
Sedikit tepung maizena/kanji
Garam secukupnya

Bahan isian:
2 blok oncom
2 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
5 buah Cabai rawit
Kencur secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat kulit luar:
•    Parut singkong yang sudah bersih, kemudian peras untuk menghilangkan getah dan air.
•    Campurkan dengan tepung maizena, kepala parut dan daun bawang, lalu beri sedikit garam.
•    Aduk hingga rata.

Cara membuat isian oncom:
•    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kencur.
•    Hancurkan oncom, lalu campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan beri sedikit garam dan merica.
•    Tumis oncom hingga berubah warna dan tercium harum.
•    Angkat dan sisihkan
Cara membuat comro:
•    Ambil sedikit adonan singkong, lalu pipihkan di atas telapak tangan.
•    Beri oncom di tengahnya kemudian bentuk menjadi bulat.
•    Goreng comro dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
•    Angkat dan tiriskan.
•    Comro siap disajikan dengan tambahan cabai rawit.
Comro ini sangat nikmat disantap selagi panas, jadi gorenglah comro sesaat sebelum disantap. Mudah-mudahan para pembaca yang membaca resep comro pedas khas bandung ini dapat sukses membuat comro sendiri. Terima kasih telah membaca.

tags: ,